Le suicide de François Vatel au château de Chantilly | Raconte-moi l’Histoire

Alimentation, Architecture, Culture, Époque moderne (1492-1815), Europe occidentale, Textes, Toute la moisson

Les citations en gras sont celles de la Marquise de Sévigné, grande épistolière du Grand siècle, son témoignage nous apprend beaucoup de choses sur la vie à son époque.

Alors que tout le monde se casse la tête pour savoir quel plat servir à Noël, il est bien inutile de se mettre la rate au court-bouillon, l’important c’est que tout le monde soit réuni et que les huîtres soient fraîches. C’est bien ce qui a causé la mort du célèbre chef, François Vatel, en 1671. Avant de devenir le petit chouchou de la cour de Louis XIV, François Vatel a dû faire ses preuves dans d’autres cuisines que celles du roi. D’ailleurs, il ne connaîtra jamais celles de Versailles. Bref. François Vatel a commencé au château de Vaux-le-Vicomte en 1653 auprès du surintendant Nicolas Fouquet. Il a notamment servi Anne d’Autriche et Louis XIV lors de l’inauguration du château en 1661.

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Source : http://www.racontemoilhistoire.com/

Auteur : Marine Gasc

Moissonneur-euse :

Aire(s) géographique(s) : Europe occidentale

Période(s) : Époque moderne (1492-1815)

Thématique(s) : Alimentation, Architecture, Culture

Type(s) de média : Textes

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