Histoire passionnée de la frite, de Étienne Mourlon | Grégoire de Tours
La question de l’origine belge ou française de la frite est difficile à trancher et l’auteur porte un regard critique sur les textes qui sont avancés pour justifier les diverses hypothèses. Disons que pour lui les Parisiens ont connu la pomme de terre frite en rondelle et que Frédéric Krieger né en Bavière en 1817 et découvrit cette préparation dans la capitale française. Il s’installa ensuite à Liège, devint marchand forain, sous le pseudonyme de Fritz (sic), et vendit des petits paquets, appelés omnibus, de bâtonnets frits au moins dès 1838 (page 61).
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Source : https://www.gregoiredetours.fr
Auteur : Benjamin
Aire(s) géographique(s) : Europe occidentale
Période(s) : 19e siècle (1815-1914)
Thématique(s) : Alimentation
Type(s) de média : Textes
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