Catégorie : Alimentation

La montagne libanaise au 3e millénaire av. J.-C. : forêt et espace agricole au Bronze Ancien | ArchéOrient – Le Blog

Alimentation, Environnement, Moyen-Orient, Préhistoire (avant -3500), Ruralité, Textes, Toute la moisson

La montagne libanaise est un vaste territoire très accidenté encore peu connu, par rapport aux investigations archéologiques qui concernent principalement les tells proches de la mer, les cités-États et les ports qui jalonnent le littoral, ainsi que quelques sites majeurs de la plaine de la Béqaa. L’archéologie française au Liban a porté son attention sur l’architecture monumentale antique, religieuse et […]

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Cartographier les systèmes d’irrigation à partir de photographies aériennes d’archives : mise en application au Yémen | ArchéOrient – Le Blog

20e siècle (1914-2001), Alimentation, Antiquité (-3500 à 476), Environnement, Époque moderne (1492-1815), Moyen Âge (476-1492), Moyen-Orient, Ruralité, Textes, Toute la moisson

L’utilité de l’imagerie aérienne ou satellitaire pour l’étude archéologique des paysages n’est plus à démontrer. De nombreux projets exploitent ce type de données, que ce soit pour appréhender l’évolution de l’environnement, cartographier des sites ou contribuer à la préservation des vestiges archéologiques. Au Moyen-Orient, les clichés des satellites espions du programme américain Corona (1959-1972) sont à cet égard abondamment employés […]

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De l’Asie à la Méditerranée à pas de poule | ArchéOrient – Le Blog

Alimentation, Antiquité (-3500 à 476), Asie du Sud-Est, Colonisation, Environnement, Époque moderne (1492-1815), Migrations, Monde, Moyen Âge (476-1492), Préhistoire (avant -3500), Textes, Toute la moisson

A une époque où le poulet est l’une des viandes les plus consommées au monde, il est difficile de s’imaginer qu’il n’en a pas toujours été ainsi et que la majeure partie des populations proche-orientales ne le connaissent que depuis moins de 4000 ou 5000 ans. La diffusion de la poule domestique, Gallus gallus (Linnaeus 1758), est, en soi, un […]

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Bacchus triomphant : l’histoire de la fête du vin à Bordeaux | Bordographe

19e siècle (1815-1914), Alimentation, Économie, Europe occidentale, Images fixes, photographies, Local, Moyen Âge (476-1492), Textes

Après un article consacré aux bains publics à Bordeaux au XIXe siècle, il était temps de rétablir l’équilibre en abordant la question de l’importance du vin pour la ville. Mais étant une piètre buveuse, j’ai préféré m’attaquer au sujet dans le sillage de l’exposition proposée par les archives municipales : Bordeaux, le vin en fête. Le succès de « Bordeaux fête […]

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Menu du jour – pépites comprises | Pour une image

19e siècle (1815-1914), 20e siècle (1914-2001), Alimentation, Archives, Europe occidentale, Images fixes, photographies, Textes, Toute la moisson

« La plus grande partie des mets ne se faisant qu’au moment où on les demande, on est invité à les commander d’avance pour éviter d’attendre. » C’est ce qu’indiquait Duvelle, restaurateur-glacier, rue de Rivoli, en 1828 (aujourd’hui sur Gallica). Notons au passage que le « fait maison » ou « fait à la minute » n’est pas nouveau 😉 Ce petit clin d’œil à mon rythme […]

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Cuisine et santé au XVIe siècle | Prendre corps

Alimentation, Époque moderne (1492-1815), Europe occidentale, Femmes, Genre, Images fixes, photographies, Santé, Sciences, Textes, Toute la moisson

Dans le cadre de mon projet sur les pharmacopées domestiques que j’ai été contrainte de laisser de côté ces derniers temps et qui avance donc à tous petits pas, je suis tombée sur le livre de cuisine d’Anna Wecker, Ein köstlich new Kochbuch von allerhand Speisen, an Gemüsen, Obs, Fleisch, Geflügel, Wiltpret, Fischen und Gebachens. Nit allein vor Gesunde : sondern […]

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Histoire passionnée de la frite, de Étienne Mourlon | Grégoire de Tours

19e siècle (1815-1914), Alimentation, Europe occidentale, Textes, Toute la moisson

La question de l’origine belge ou française de la frite est difficile à trancher et l’auteur porte un regard critique sur les textes qui sont avancés pour justifier les diverses hypothèses. Disons que pour lui les Parisiens ont connu la pomme de terre frite en rondelle et que Frédéric Krieger né en Bavière en 1817 et découvrit cette préparation dans […]

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Le crocus contre les EHPAD, ou comment être vieux au Moyen Âge | Actuel Moyen Âge

Alimentation, archives des Unes, Europe méridionale, Europe occidentale, Moyen Âge (476-1492), Santé, Sciences, Social, Société, Textes, Toute la moisson

Face aux grèves dans les EHPAD, comment repenser nos relations aux personnes âgées, avec les conseils avisés du Docteur Roger Bacon… Le scandale des conditions de vie dans les EHPAD secoue la France à mesure que les révélations pleuvent. Le sort que nous réservons aux personnes âgées est d’autant moins acceptable qu’il s’agit là d’un état qui nous attend tou·te·s… […]

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Quai et marché Saint-Antoine à Lyon au XXe siècle : regards croisés | Les carnets de l’Inventaire

20e siècle (1914-2001), Afrique occidentale, Alimentation, Architecture, Archives, Audiovisuel, vidéos, Local, Textes, Toute la moisson, Urbanité

Si les recherches de l’historien de l’art le conduisent à révéler les archives informant attribution, datation et contexte de création d’une œuvre, sa curiosité n’est pas moins vive lorsqu’il débusque un feuillet au contenu plus littéraire. Et quand une photographie, sensiblement de la même époque, peut être mise en regard du texte en raison de ses qualités plastiques, alors le […]

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Le suicide de François Vatel au château de Chantilly | Raconte-moi l’Histoire

Alimentation, Architecture, Culture, Époque moderne (1492-1815), Europe occidentale, Textes, Toute la moisson

Les citations en gras sont celles de la Marquise de Sévigné, grande épistolière du Grand siècle, son témoignage nous apprend beaucoup de choses sur la vie à son époque. Alors que tout le monde se casse la tête pour savoir quel plat servir à Noël, il est bien inutile de se mettre la rate au court-bouillon, l’important c’est que tout […]

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